Lo chef
“Cucino quello che cresce su queste colline, cercando di farlo assomigliare a sé stesso.”
Lo chef Andrea si è formato in Francia e a Copenaghen prima di tornare a casa. L'orto della villa fornisce gran parte delle verdure.
sette portate, 85 €
Percorso degustazione
- I
Trota dei Berici, rabarbaro, sedano
- II
Risotto, piselli e menta
- III
Piccione, ciliegie, cicoria
Abbinamento vini 45 €. Il percorso è servito a tutto il tavolo.
La carta
Antipasti
-
Sarde in saor
cipolla dolce, uvetta e pinoli
11
-
Soppressa e polenta abbrustolita
soppressa veneta stagionata 4 mesi
10
-
Radicchio ai ferri con Morlacco
tardivo di Treviso IGP · vegetariano · senza glutine
10
Primi
-
Risotto al radicchio tardivo
con Casatella trevigiana · vegetariano · senza glutine
14
-
Bigoli in salsa
acciughe e cipolla, come il venerdì
12
-
Tagliatelle al ragù d’anatra
pasta tirata a mano ogni mattina
13
-
Gnocchi di zucca, burro e salvia
zucca marina di Chioggia · vegetariano
12
Secondi
-
Faraona in tecia
con polenta morbida di mais Marano · senza glutine
18
-
Spiedo di maiale e coniglio
cotto quattro ore sulla brace · senza glutine
20
-
Baccalà alla vicentina
solo il venerdì
19
Dolci
-
Tiramisù
come lo facevano a Treviso, con i savoiardi · vegetariano
6
-
Torta di mele della casa
mele del Cansiglio · vegetariano
5
-
Sorbetto al Prosecco
Valdobbiadene DOCG · vegetariano · senza glutine
5
Coperto 2,50 €. L’elenco degli allergeni è disponibile in sala.
Una villa del Settecento, venti coperti e un giardino all'italiana.
- Cantina con oltre quattrocento etichette.
- Parcheggio privato all'interno della villa.
- Via Esempio 1, 36023 Longare (VI)
Prenotazioni
0444 000001La prenotazione è consigliata, soprattutto per il fine settimana. Segnalateci allergie e intolleranze.
Orari
- Lunedìchiuso
- Martedì12:00–14:30 · 19:00–22:30
- Mercoledì12:00–14:30 · 19:00–22:30
- Giovedì12:00–14:30 · 19:00–22:30
- Venerdì12:00–14:30 · 19:00–23:00
- Sabato12:00–14:30 · 19:00–23:00
- Domenica12:00–15:00